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4 avis
Jambalaya au poulet et chorizo
20 mn
Facile
80 kcal
Un plat typique de Louisiane complet et riche en saveurs épicées, ce jambalaya au poulet et chorizo est emblématique de la région. Cette recette combine harmonieusement les influences créoles et cajuns pour créer un mets copieux. Le riz long cuit lentement absorbe les arômes du bouillon de volaille et des épices, tandis que le poulet tendre se marie aux notes fumées du chorizo. Lire la suite
Ingrédients
6
personnes
-
Riz long 400 g -
Blanc de poulet 300 g -
Lardon fumé 150 g -
Chorizo 150 g -
Oignon 1 unité -
Tomate concassée (400 g) 1 boîte -
Poivron vert 1 unité -
Bouillon de volaille ( 2 tablettes) 1 litre -
Céleri 2 branches -
Ail 1 gousse -
Laurier -
Thym -
Piment de Cayenne -
Huile d'olive -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
1 h 10 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
50 mn
- 1 Préparer le bouillon de volaille: Chauffer 1 litre d'eau et ajouter 2 tablettes. Mélanger et réserver. Dans une sauteuse, faire revenir le chorizo coupé en rondelles, les lardons et ajouter le blanc de poulet coupé en morceaux. Assaisonner avec du sel, du poivre, du laurier, du thym et du piment de Cayenne. Réserver.
- 2 En parallèle, faire revenir dans l'huile d'olive: l'oignon et l'ail hachés. Ajouter le poivron épépiné et coupé en morceaux ainsi que les branches de céleri découpées en tronçons. Laisser cuire une dizaine de minutes.
-
Pour finirAjouter le mélange poulet/chorizo/lardons, le riz et la boîte de tomates concassées. Bien mélanger. Verser le bouillon de volaille et laisser cuire 40 minutes en mélangeant régulièrement.
C'est terminé
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