Cari poulet

4 / 5  basé sur 23 avis

Plat d'origine réunionnaise, les meilleurs caris poulet se dégustent dans les anciennes familles créoles, au bord de la mer ou près d'une végétation luxuriante...

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1 Coupez le poulet en morceaux et faites le dorer dans une cocotte avec l'huile.
  2. 2 Ajoutez les oignons et faites-les roussir, mettez ensuite l'ail et le gingembre écrasé.
  3. 3 Ajoutez les tomates et le thym, colorez avec le curcuma. Salez.
  4. 4 Mettez en peu d'eau et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
  5. Pour finir
    Accompagnez avec du riz

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Vos avis

  basé sur 23 avis )
Signaler cupcakes - 24 novembre 2014
Très bien

Bon et facile à cuisiner. Par contre effectivement il y a trop d'huile. J'en mettrais moins la prochaine fois et je pense rajouter une tomate et un oignon.

Signaler alicia-b8 - 24 octobre 2011
Très bien

Pas mal.
Pas mal mais pas assez epicé à mon goût, j'ai rajouté du piment même s'il n'en faut pas apparemment. J'ai mis plus d'ail et j'ai aussi ajouté une pincée de quatre epices.

Signaler Olivier - 18 juin 2008
Très bien

Gingembre
Ma suggestion : Le gingembre apparaît de plus en plus souvent dans les carrys à la Réunion. De manière discrète et finement haché, il se marie parfaitement avec ce plat. Je conseille de mettre le curcuma (et surtout pas du safran qui n'a rien à voir) avec l'ail (oui, 4 gousses aussi) et l'oignon pendant qu'ils suent. Et pas de concentré de tomate ou de gingembre en poudre...

Signaler Corinne - 17 avril 2007
Très bien

Délicieux
Ma suggestion : Pour ma part je mets 4 gousses d ail et 4 oignons, idem pour les tomates et bien sûr du curcuma (2 cuillères à soupe).

Signaler Maxime - 17 mai 2006
Très bien

Complément au cari poulet
Ma suggestion : Je suis réunionnais, et je précise qu'à la Réunion existe aussi le cari de poulet avec des feuilles de caloupilé(appelé aussi cari poulet à l'île Maurice. C'est un parfum à nul autre pareil, et qui rehausse la chair blanche du poulet et sa préparation. On en trouve à Paris (je crois) près de la Gare du Nord chez des marchands sri lankais