Jambalaya aux crevettes et au chorizo
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Le jambalaya est un plat créole très apprécié en Louisiane. Plongez dans un voyage culinaire aux saveurs ensoleillées avec ce délicieux jambalaya aux crevettes et au chorizo, inspiré de la cuisine cajun. Ce one-pot meal combine le riz parfumé, les crevettes juteuses et le chorizo épicé avec des légumes frais pour créer une explosion de goûts en bouche.
Ingrédients
4
personnes
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Riz long ou parfumé 150 g
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Lard 50 g
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Chorizo ou de saucisson piquant 100 g
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Crevette décortiquée 200 g
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Tomate concassée 400 g
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Poivron rouge 1/2 unité
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Piment d'espelette ou piment de Cayenne 1 c à c
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Céleri 1 branche
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Oignon 1 unité
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Ail 2 gousses
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Eau 700 ml
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Bouillon de légumes 1 unité
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Laurier 2 feuilles
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Thym
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Poivre
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Sel un peu
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Persil
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Huile d'olive
Préparation
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1
Décortiquer les crevettes, les rincer. Réserver. Pré-découper le lard (en lardon) le chorizo (en rondelle) le 1/2 poivron (en lamelle) le céleri (en morceau) l'oignon (en lamelle) l'ail (haché) et le persil (haché). Réserver toutes les découpes dans une assiette. Dans une casserole mettre 700 ml d'eau, laisser chauffer puis dissoudre le bouillon de légumes. Réserver. -
2
Faire chauffer une marmite, un faitout, une grande casserole peu importe... Mettre un peu d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon, puis le poivron rouge et l'ail. Laisser revenir quelques minutes. Ajouter le lard et la moitié des rondelles de chorizo. Ajouter le céleri, laisser cuire un peu. Puis rajouter le laurier, le thym, le poivre et un peu de sel. Laisser ramollir les légumes puis ajouter la cuillère à café de piment en poudre, mélanger. Verser la boîte de tomates concassées avec deux louches du bouillon de légumes. Recouvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes. Enfin ajouter le reste de chorizo, mélanger. Verser le riz dans la préparation. Et laisser cuire 15 minutes couvert. Pour finir ajouter les crevettes, laisser cuire 2-3 minutes. -
Pour finir
Vous pouvez dresser vos assiettes, parsemer de persil avant de servir.
C'est terminé
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