Gratin de chouchous
Le gratin de chouchous est un plat réconfortant qui met à l'honneur ce légume tropical peu connu en métropole. Cette recette savoureuse marie la douceur des chouchous à la richesse d'une béchamel onctueuse et au croustillant du fromage gratiné. L'ajout de jambon et d'aromates comme l'ail, l'oignon et le thym rehausse les saveurs de ce gratin original.
Ingrédients
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Chouchou 8 unités
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Ail 4 gousses
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Oignon 2 unités
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Jambon 3 tranches
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Fromage râpé 50 g
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Thym 2 branches
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Sel
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Poivre
Pour la béchamel
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Lait 1/2 litre
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Beurre 30 g
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Farine 40 g
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Noix de muscade râpée ou en poudre
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Sel
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Poivre
Préparation
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1
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2
Faire cuire les chouchous à feu moyen dans une marmite avec l'ail, les oignons et le thym pendant 20 minutes. Saler et poivrer à convenance. Penser à tourner la préparation de temps à autre.
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3
Préparer la béchamel : Mettre le beurre dans une casserole sur feu doux. Dès que le beurre est fondu, ajouter la farine et remuer pour obtenir un mélange homogène. Verser le lait en tournant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter la muscade, le sel et le poivre. Faire cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe la cuillère.
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Pour finirLorsque les chouchous sont cuits, mettre la préparation sans l'eau de cuisson dans un plat à gratin. Ajouter le jambon et verser la béchamel dessus. Bien mélanger le tout. Saupoudrer de fromage râpé. Mettre à four moyen pendant 20 minutes.
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