Cookies cup en trompe l'oeil pour Pâques
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Ingrédients
- Pour la pâte à cookies :
- 80 g de sucre blanc
- 80 g de sucre roux
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- 100 g de pépites de chocolat
- Pour la ganache au chocolat noir :
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de crème liquide
- Pour la pâte d'amandes :
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de sucre glace
- 15 g de blanc d'oeuf
- colorant alimentaire en poudre orange
- Pour la décoration :
- 4 biscuits Oreo
- des fanes de carottes
Calories
/ personne- 300 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 50 mn
- 12 mn
- 1 h 02 mn
Préparation
-
1
La pâte à cookies : sortez le beurre 1h avant de commencer à pâtisser pour qu’il revienne à température ambiante. Versez les 2 sucres et le beurre en morceaux dans un saladier et travaillez-le jusqu’à obtenir une texture un peu pommade. Vous pouvez utiliser le K de votre robot si vous en avez un. Ajoutez l’oeuf et fouettez le mélange. Puis ajoutez la farine et la levure et mélangez. Enfin ajoutez les pépites de chocolat. Beurrez des mini moules à muffins généreusement. Placez la préparation à cookies dans chaque cavité du moule et essayez de creuser légèrement chaque emprunte. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C durant environ 12 à 15 minutes. Surveillez la cuisson, il faut que vous cookies se tiennent suffisamment pour pouvoir être démoulés. A la sortie du four, enfoncez l’intérieur de chaque cookie à l’aide du plat d’une petite cuillère ou du manche d’un couteau par exemple. Laissez refroidir, puis démoulez délicatement.
- 2 La ganache au chocolat : versez la crème liquide dans une casserole et portez-la à ébullition. Placez le chocolat cassé en morceaux dans un saladier, puis versez la crème brûlante dessus et mélangez rapidement pour créer une émulsion et faire fondre le chocolat.
- 3 La pâte d’amandes : mélangez ensemble la poudre d’amandes et le sucre glace dans un saladier. Puis ajoutez le blanc d’oeuf et une pointe de colorant en poudre orange, mélangez. Saupoudrez généreusement votre plan de travail de sucre glace car la pâte d’amandes risque de pas mal coller au début. Pour éviter qu’elle ne colle trop, vous pouvez la laisser sécher un peu à l’air libre avant de la travailler. Formez des petites boules de pâte d’amandes entre vos mains, puis allongez chaque petite boule afin de former une carotte. A l’aide d’un couteau, faites des petites striures sur toutes vos carottes. S’il vous reste un peu de pâte d’amandes, faites comme moi, réaliser une carotte géante, les gourmands s’en chargeront volontiers !
- 4 Le montage et la décoration : versez la ganache dans chaque cavité des cookies cup lorsqu’elle a tiédi, mais pas refroidi entièrement car vous ne pourrez plus la couler. Écrasez en miettes 4 biscuits noirs de 2 oreos. Saupoudrez des miettes de biscuits sur le dessus de la ganache. Plantez vos carottes dans la ganache et à l’aide d’un cure-dent faites un trou en haut de chaque carotte.
-
Pour finirLavez les fanes de carottes et choisissez des petits morceaux de fanes afin de réaliser les queues des carottes. Plantez chaque queue de carotte dans le trou que vous avez réalisé avec votre cure-dent. Et voilà, vous obtenez des petits pot de terre avec une carotte plantée dans chacun !
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