Tarte de ménage comtois (tarte au goumeau)

4 / 5  basé sur 12 avis

Recette carte postale, retrouvée en Franche-Comté...

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1 Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Faire une pâte homogène et laisser reposer au minimum 1 heure.
  2. 2 Après la levée, préparer le goumeau en mélangeant les oeufs, la crème et le sucre.
  3. 3 Etaler la pâte pour obtenir une épaisseur d'1 cm. La poser sur le fond d'un moule et recouvrir du goumeau.
  4. Pour finir
    Cuire à four chaud 40 minutes.

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Vos avis

  basé sur 12 avis )
Signaler ingrid-m67 -  9 avril 2017
Excellent

excellent mais je rajouterai du sucre dans la pate et ferai cuire a four 180 mais plus longtemps car a 200 j 'ai un aspect plus brun sur le dessus de la creme

Signaler laurie-b28 -  3 mars 2014
Bien

tarte au goumeau
J'ai suivi cette recette à la lettre ainsi que le temps de cuisson. Le hic, c'est que cette tarte est trop dure après cuisson et que peut-être 30 minutes au four auraient suffi, bien qu'elle soit très bonne au goût. J'aimerais savoir s'il est possible d'utiliser cette pâte pour une autre préparation.

Signaler Sandra - 20 février 2012
Bien

Déçue...
Pour une fois que je suis une recette à la lettre, je suis vraiment déçue du résultat (je m'en doutais un peu en lisant la recette ceci dit) : la brioche n'est pas du tout sucrée, même en mettant un peu plus de fleur d'oranger ça n'a aucun goût, et le temps de cuisson est trop long pour un four à gaz.
En gros, pas sucré, assez sec et sans goût... Mais je retiens la pâte à brioche, très réussie par contre.
Ma suggestion : Ajouter du sucre dans la pâte, un arôme (citron, fleur d'oranger, cannelle...), et surveiller la cuisson.

Signaler Anne - 19 avril 2011
Excellent

Très bonne recette !
La pâte est moelleuse, le goumeau très bon. Tout le monde a apprécié !
Ma suggestion : J'ai mis 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Signaler christiane-r21 -  9 mars 2010
Excellent

Tarte succulente
Facile à faire, il manque les degrés de cuisson car four chaud ne veut rien dire, cela dépend aussi du four ; chaleur tournante ou pas ? Merci.
Ma suggestion : Avec un petit zeste ce citron, c'est aussi bon.