Pâté de sanglier

Name: Pâté de sanglier
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 500 g de chair de sanglier; 250 g de lard gras; 250 g de lard maigre; 500 g de champignons de Paris; 200 g d'échalotes; 100 g foie de volaille; 100 g foie gras cru; 10 cl d'armagnac; sel, poivre

Donnez votre avis

Imprimer

Nathan Bles

2recettes
postées

Ingrédients

500 g de chair de sanglier
250 g de lard gras
250 g de lard maigre
500 g de champignons de Paris
200 g d'échalotes
100 g foie de volaille
100 g foie gras cru
10 cl d'armagnac
sel, poivre

Calories

/ personne

160 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
1 h 30 mn
2 h
3 h 30 mn

Ajouter à mon carnet

Préparation

Passer au hachoir la chair de sanglier, le lard et les foies de volaille. Arroser d'armagnac, saler et poivrer. Emincer les échalotes et tailler les champignons en brunoise. Mélanger à la préparation. Tailler enfin le foie gras en cubes d'1 cm de côté et mélanger au tout délicatement. Verser la préparation dans une terrine en terre, recouvrir d'un papier aluminium et cuire au four au bain-marie à 180°C pendant 1h30 environ. Lorsque la terrine est cuite, réserver au frais pendant 24 heures.

C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Pâté de sanglier

Nathan Bles

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Soyez le premier à donner votre avis !