Conserve de pâté de canard

Name: Conserve de pâté de canard
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg de canard désossé; 300 g de veau; 300 g de gorge grasse; 100 g de truffe, ou de trompette de la mort ou de noisette; 1 verre d'Armagnac ou autre alcool; 2 oignons ou échalotes; 35 g de sel fin; 15 g de poivre; 1 cuillère à café de 5 épices; thym; laurier

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Françoise Gambs

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Ingrédients

1 kg de canard désossé
300 g de veau
300 g de gorge grasse
100 g de truffe, ou de trompette de la mort ou de noisette
1 verre d'Armagnac ou autre alcool
2 oignons ou échalotes
35 g de sel fin
15 g de poivre
1 cuillère à café de 5 épices
thym
laurier

Calories

/ personne

300 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
45 mn
4 h
4 h 45 mn

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Préparation

Hachez la gorge grasse à la rille fine, hachez le veau à la grille moyenne, hachez le canard à la grosse grille. Mélangez tous les ingrédients sauf thym et laurier. Dans les bocaux mettre dans le fond une feuille de laurier et une branche de thym, ajouter la chair bien mélangée, remettre une branche de thym et une feuille de laurier. Faire stériliser 4 heures.

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Conserve de pâté de canard

Françoise Gambs

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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