Potage aux fanes de carottes
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Recette anti-gaspi ! Vous avez acheté une botte de carottes avec de belles fanes ? Ne les jetez pas ! Faites-en un bon potage plein de vitamines (avec une touche de crème pour les gourmands). Et en plus c'est délicieux ! Une autre idée recette pour vos fanes : le pesto !
Ingrédients
- Les fanes d'une botte de carottes
- 2 à 3 carottes
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 2 pommes de terre
- 1 litre de bouillon de poule (eau + cube)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 45 mn
Préparation
-
1
Préparation des fanes de carottesNettoyez bien les fanes pour enlever toute trace de terre. Coupez-les grossièrement en enlevant le plus de tiges. Épluchez les pommes de terre et les carottes, rincez-les et coupez-les en morceaux. Pelez l'oignon et émincez-le, ainsi que le blanc de poireau.
-
2
CuissonFaites revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
- 3 Ajoutez les carottes, le poireau et les pommes de terre. Mélangez et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les fanes, mélangez et quand elles commencent à fondre, ajoutez le bouillon. Salez, poivrez et laissez cuire à petit bouillon pendant 20 minutes.
-
Mixage du potageMixez le potage et rectifiez l'assaisonnement. Vous pouvez ajouter un peu de crème au moment de servir.
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