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Poulet à l'ananas à la cubaine
Ce poulet à l'ananas est un plat qui fait partie de la cuisine traditionnelle cubaine et on le trouve un peu partout dans les restaurants de la Havane.
Ingrédients
- 2 cuisses de poulet bio
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché
- 1 boîte d'ananas au sirop
- 1 cuillère à café d'arrow root ou de fécule de maïs
- riz parfumé
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive du Midi de la France
- 150 g de riz parfumé
Calories
/ personne- 180 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 30 mn
- 45 mn
Préparation
Temps total
45 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Égouttez les tranches d’ananas et prélevez-en 4. Coupez le reste en morceaux. Faites dorer l’oignon haché dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Quand il commence à dorer, ajoutez le poulet et faites-le revenir de chaque côté. Salez et poivrez. Ajoutez l’ananas coupé en morceaux. Déglacez avec 150 cl de jus d’ananas au sirop. Laissez cuire doucement pendant environ 30 min. -
2
Faites ensuite rôtir les 4 tranches d’ananas dans une poêle et réservez. En fin de cuisson ajoutez la cuillère à café d’arrow root qui va permettre à la sauce de légèrement épaissir. Faites cuire le riz parfumé avec deux gousses de cardamome. -
3
Pour le dressage : dans une assiette chaude, déposez le poulet nappé de sauce, accompagnez de riz parfumé décoré avec des lanières de poivrons ainsi que les tranches d’ananas rôti. Régalez-vous, c’est délicieux. -
Pour finirRetrouvez cette recette sur mon blog : http://www.jackiecuisine.com
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