"Poulet aux olives à l'oriental : la meilleure recette"
4.4/5
83 avis
Poulet aux olives à l'oriental : la meilleure recette
20 mn
Facile
300 kcal
Découvrez cette recette de poulet aux olives. Ce plat généreux et savoureux aux saveurs orientales facile à faire fait toujours l'unanimité. À accompagner de semoule ou de pommes de terre.
Ingrédients
6
Personne
-
Poulet 1 -
Olive verte denoyautée 250 g -
Gros oignon 1 -
Ail 5 gousses -
Persil plat 1 bouquet -
Sel et poivre quelque pincées -
Beurre 1 noix -
Safran 1 pincée
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Préparation des ingrédientsCouper le poulet en morceaux. Hacher l'oignon, le persil et l'ail. Faire bouillir les olives dans de l'eau deux fois en changeant l'eau à chaque fois, pour enlever l'excédent de sel.
-
2
CuissonMettre les morceaux de poulet, l'oignon haché, l'ail écrasé finement et le persil ciselé dans une cocotte avec le beurre. Faire colorer. Saler très peu, poivrer et ajouter le safran.
- 3 Après coloration de la viande (à votre goût), ajouter les olives égouttées et couvrir légèrement d'eau (1,5 verre suffit). Laisser mijoter tranquillement jusqu'à cuisson du poulet. Il ne doit pas rester beaucoup de sauce, juste l'équivalent d'une louche ou deux.
-
FinitionSi vous préférez les sauces très épaisses, lier avec un jaune d'oeuf.
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