Zembrocale : haricots rouges, riz

Name: Zembrocale : haricots rouges, riz
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 120 g riz; 50 g haricot rouge cuit; 1/2 unité oignon; 3 gousse ail; curcuma; clou de girofle; sel; poivre

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 150

Quantité 2 pers

Préparation 15 mn

Cuisson 35 mn

Temps total 50 mn

Plat aux couleurs hindous et aux saveurs réunionnaises, le zembrocale associe riz et haricots rouges, mais rien n'empêche d'utiliser des lentilles ou même des pommes de terre. Parfumé au curcuma et clou de girofle pour une belle couleur dorée, ce mets complet peut être agrémenté de morceaux de boucané ou viandes fumées. Idéal pour un repas familial sous le soleil réunionnais.

Les petites marmites De mika

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Ingrédients

2 personnes

Riz 120 g
Haricot rouge cuit 50 g
Oignon 1/2 unité
Ail 3 gousses
Curcuma
Clou de girofle
Sel
Poivre

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Préparation

1

Émincez l'oignon et pressez les gousses d'ail. Dans un wok, faites rissoler oignon, ail, mouillez un peu pour ne pas que cela adhère et ajoutez une cuillère à café de curcuma. ainsi que deux clous de girofles ou 1/2 cuillère à café de girofle en poudre.
2

Ajoutez le riz et enrobez-le de ce mélange d'épices. Si vous le désirez, ajoutez et faites dorer des morceaux de viandes avant l'incorporer le riz.

3

Mouillez d'eau à hauteur de la préparation et baissez le feu dés le départ de l'ébullition.
4

Ajoutez les haricots, lorsque le riz a commencé à boire l'eau de cuisson, mélangez délicatement et remouillez pour terminer la cuisson du riz. Traditionnellement, les haricots sont mis en même temps que le riz mais étant cuits, on prend le risque de les réduire en purée.
Pour finir

Lorsque le riz est bien moelleux, il n'y a plus qu'à se régaler.