Mousse au chocolat maison aux oeufs frais

Name: Mousse au chocolat maison aux oeufs frais
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 200 g bon chocolat noir (60% minimum); 3 unité jaune d'œuf; 6 unité blanc d'oeuf; 1 pincée sel

4.4 / 5 basé sur 12 avis

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Mousse au chocolat maison aux oeufs frais

Des mousses au chocolat maison, mousseuses, fermes et fondantes... Une recette classique mais tellement bonne ! La mousse au chocolat maison est un dessert emblématique de la cuisine française. Réalisée avec du bon chocolat noir et des œufs frais, elle est facile à préparer. Sa texture légère et son goût intense de cacao enchanteront petits et grands. En quelques étapes simples, vous obtiendrez une mousse onctueuse qui fera le bonheur de vos invités.

Amandine

http://www.amandinecooking.com/

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Ingrédients

4 personnes

Bon chocolat noir (60% minimum) 200 g
Jaune d'œuf 3 unités
Blanc d'oeuf 6 unités
Sel 1 pincée

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Préparation

1 Faire fondre le chocolat au bain marie.
2 Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

3 Une fois le chocolat fondu, ajouter les jaunes d’œufs un à un en mélangeant bien entre chaque, puis ajouter les blancs neige délicatement à l'aide d'une maryse.
4 Verser la mousse dans des ramequins ou verrines et placer au réfrigérateur 2h minimum. Sortir les mousses du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation.
Pour finir
Si vous aimez les mousses un peu plus sucrées, ajoutez 50 g de sucre que vous blanchirez avec les jaunes avant de mélanger au chocolat fondu.

C'est terminé
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Mousse au chocolat maison aux oeufs frais

Amandine

Ingrédients

Bon chocolat noir (60% minimum) 200 g

Jaune d'œuf 3 unités

Blanc d'oeuf 6 unités

Sel 1 pincée

Préparation

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