Mousse généreuse au chocolat

30 mn
Facile
300 kcal

Découvrez la recette facile de la mousse généreuse au chocolat. Un dessert classique, aérien et gourmand, parfait pour finir le repas sur une note de pure douceur.

Elisabeth Candille

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Ingrédients

4 personnes
  • Chocolat pâtissier
    Chocolat pâtissier 200 g
  • Oeuf
    Oeuf 6
  • Beurre
    Beurre 50 g
  • Sucre vanillé
    Sucre vanillé 1 sachet
  • Sucre fin
    Sucre fin 2 c à s
  • Sel
    Sel 1 pincée

Préparation

Temps total 3 h 30 mn
Préparation 30 mn
Cuisson 0 mn
  1. 1 Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et réserver.
  2. 2
    Mousse généreuse au chocolat : Etape 2
    Dans une casserole, couper le chocolat et le beurre en morceaux. Faire fondre le tout au bain-marie. Une fois, le chocolat fondu, retirer du feu immédiatement et ajouter, en fouettant, les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé. Verser ce mélange dans un grand saladier.
  3. 3 Monter les blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel. Incorporer en même temps en deux fois le sucre fin.
  4. 4
    Mousse généreuse au chocolat : Etape 4
    Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs en neige à la préparation chocolat-oeufs-sucre. Placer de suite au fais pendant 3 heures.
  5. Pour finir
    Mousse généreuse au chocolat : Etape 5
    Servir la mousse dans des coupelles individuelles accompagnées de petits gâteaux secs.
Le résumé des avis (4.6/5)
  • La mousse au chocolat est appréciée pour sa légèreté et son goût délicieux
  • Plusieurs commentaires mentionnent que du beurre en excès rend la mousse trop dense, il est donc conseillé de réduire la quantité ou de ne pas en ajouter du tout
  • Certains utilisateurs rajoutent des pépites de chocolat blanc ou de l’alcool comme le Grand Marnier, Cointreau ou rhum pour varier les saveurs
  • Faire attention à la qualité des œufs et à la température de la préparation pour éviter la solidification trop rapide ou le rendu trop liquide de la mousse
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 28 avis)
Signaler La - 13 octobre 2018
Excellent

J'ai fais cette recette dans mon restaurant, les clients la trouve légère, aérienne et super bonne. Demain je réessaye en ajoutant des pépites de chocolat blanc pour plus de groumandises !

Signaler Jonathan - 18 avril 2015
Très bien

Mousse au chocolat
la mousse est bonne mais je pense que le beurre est en trop faudrait juste faire fondre le chocolat avec un peu d'eau et sa concistance devrait ?tre bien. certain chef cuisinier rajoute un peu de feuille de g?latine pour la faire tenir mieux. bref superbe recette
Ma suggestion : exelente recette

Signaler sylviane68 - 2 juillet 2012
Excellent

mousse maison
je fais fondre le chocolat sans le beurre. je mélange bien les jaunes avec le sucre vanillé et le sucre et je mets juste un tout petit peu de beurre et je mets 7 oeufs

Signaler aurelie-b84 - 30 mars 2011
Excellent

Mortelle !
Recette assez calorique en effet mais vraiment excellente.
La meilleure mousse au chocolat que j'ai mangé.
Merci pour cette super recette.
Ma suggestion : J'ai tenté avec du chocolat blanc... La texture est pas géniale et le mélange de chocolat avec les œufs à tendance à retomber au fond.

Signaler joelle-m24 - 25 février 2010
Très bien

Classique
Bonne mais pas très diététique...
Ma suggestion : Personnellement, j'ai une recette de grand-mère qui ne comporte pas de beurre
mais seulement du chocolat pâtissier auquel j'ajoute 1 à 2 cuillères d'eau, sucre, sucre vanillé et 1 cuillère à café de Grand Marnier, Cointreau ou rhum.

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