Potimarrons farcis : la recette facile
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Ingrédients
- 2 petits Potimarrons
- 1 carotte en rondelles ou bâtonnets
- 100 g de céleri-pomme en petits bâtonnets
- 1 oignon moyen émincé
- 1 poireau
- 3 feuilles de chou frisé, émincées
- 2 dl de bouillon de légumes
- 1 dl de crème fraîche
- 1/2 bouquet de persil ciselé
- 250 g de filets de poulet
- Sel
- poivre du moulin
- Piment d'Espelette
Calories
/ personne- 70 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 40 mn
- 20 mn
- 1 h
Préparation
-
1
Couper un couvercle aux potimarrons, retirer les graines, sortir la chaire à l'aide d'une cuillère parisienne, garder la chaire de côté.
-
2
Mettre les potimarrons évidés avec les couvercles dans une grande casserole d'eau chaude, afin de les garder au chaud pour le service.
-
3
Détailler les légumes choisis : Carotte, céleri, poireau, oignon, chou frisé, etc.. Faire revenir les légumes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile, puis rajouter la chaire des potimarrons. Ajouter le bouillon de légumes et cuire 10 minutes.
-
4
Faire revenir les filets de poulet à la poêle, puis les couper en cubes et ensuite les ajouter aux légumes. Laver et hacher le persil, le mélanger avec la crème fraiche, saler, poivrer, ajouter cette sauce au mélange légumes-poulet.
-
5
Sortir les potimarrons de l'eau, les égoutter et les farcir avec cette préparation, remettre les couvercle. Mettre les potimarrons farcis dans un plat. Il est possible de les garder au chaud dans un four a 120°C, le temps de finir le reste du repas.
-
Pour finirServir les potimarrons avec du sarrasin au bouillon et une salade de tomates.
C'est terminé
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