Epinards aux oeufs en gratin

10 mn
Facile
250 kcal

Une recette de mon enfance encore... je mangeais ce plat à la cantine du pensionnat. Les épinards aux œufs en gratin sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas familial ou entre amis. Cette recette allie la douceur des épinards à la richesse des œufs durs, le tout enrobé d'une onctueuse béchamel. La chapelure apporte une touche de croquant qui contraste agréablement avec la texture fondante du gratin. Facile à réaliser, ce plat équilibré vous permettra de faire le plein de fer et de protéines tout en régalant vos papilles.   Lire la suite

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Ingrédients

2 personnes

  • Epinard haché surgelé

    Epinard haché surgelé 450 g

  • Oeuf

    Oeuf 2 unités

  • Chapelure

    Chapelure

Pour la béchamel

  • Lait

    Lait 1/4 litre

  • Beurre

    Beurre 20 g

  • Farine

    Farine 20 g

Préparation

Temps total 30 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 20 mn
  1. 1
    Epinards aux oeufs en gratin : Etape 1
    Faire durcir les oeufs dans de l'eau bouillante. Au bout de 10 minutes de cuisson, les enlever et les laisser refroidir. Pendant ce temps, mettre les épinards surgelés ou frais dans une grande casserole d'eau bouillante, pour les cuire environ 20 minutes (frais) ou 6 minutes (surgelés). Egoutter et essorer. Hacher les épinards (frais).
  2. 2
    Epinards aux oeufs en gratin : Etape 2
    Faire la béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Saupoudrer la farine dans la casserole et mélanger doucement 2 minutes. Ajouter le lait froid et mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
  3. Pour finir
    Epinards aux oeufs en gratin : Etape 3
    Dans un plat allant au four, mettre les épinards essorés mélangés à la béchamel. Eplucher les oeufs durs et les couper en 2. Poser sur le plat les 4 demi-oeufs, le jaune vers l'extérieur. Saupoudrer de chapelure. Faire gratiner au four.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 13 avis)
Signaler Lamahannade - 17 février 2008
Très bien

Bravo !
Excellente recette facile, légère, appétissante et surtout moins chère.
Ma suggestion : J'aimerais y ajouter du fromage râpé et de l'huile d'olive.

Signaler Anne - 10 novembre 2007
Excellent

Une autre variante
Un régal d'enfance, également...
Ma suggestion : Même recette chez moi (avec noix de muscade, bien sûr !). Mais on sert les oeufs mollets (5 minutes à l'eau bouillante, à écaller délicatement après avoir bien craquelé la coquille), avec des croûtons aillés. La douceur des épinards, l'onctuosité du jaune d'oeuf et le croustillant des croûtons... miam !

Signaler Nathalie - 19 mai 2007
Excellent

Bien vu
Il n'y a rien de plus simple et en plus pour pas cher. Pourtant c'est un repas raffiné.
Ma suggestion : Ma tante fait la même mais elle rajoute dans l'assiette un peu de crème fraîche épaisse pour refroidir. Comme les épinards rendent beaucoup d'eau, cela compense.

Signaler Poups - 31 janvier 2007
Très bien

Petit plus
Ma suggestion : C'est une recette que je tiens de ma grand-mère et justement je vous livre un de ses petits secrets. Une fois les oeufs durs cuits, coupez-les en deux, recuperez les jaunes d'oeufs, écrasez- les et mélangez-les avec un peu de béchamel avant de les remettre dans les blancs d'oeufs cuits, vous verrez, ce petit rien change beaucoup de choses, bon appétit.

Signaler Francine - 17 décembre 2006
Excellent

Souvenirs
C'est aussi une recette de mon enfance que je réalise toujours et mes petits enfants en sont très friands.
Ma suggestion : J'ajoute juste une pointe d'ail.

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