Rôti de porc aux quetsches

Name: Rôti de porc aux quetsches
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g d'échine de porc (garder l'os); 4 quetsches; 3 oignons; 20 cl de vin blanc doux; 4 cuillères à soupe de miel; 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin; huile d'olive; sel, poivre

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Le secret du rôti de porc réside dans la cuisson, qu'il ne faut jamais trop prolonger au-delà de ce qui est nécessaire. Cette alliance sucrée/salée est tout simplement délicieuse.

Valérie Barbillon

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Ingrédients

800 g d'échine de porc (garder l'os)
4 quetsches
3 oignons
20 cl de vin blanc doux
4 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
huile d'olive
sel, poivre

Calories

/ personne

180 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
45 mn
1 h 10 mn

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Préparation

1 Huilez le rôti et assaisonnez-le de sel, de poivre. Coupez en deux les quetsches dénoyautées. Faites chauffer de l'huile dans la cocotte et faites cuire le rôti sur toutes les faces à feu vif pendant 10 minutes, pour qu'il colore.
2 Epluchez les oignons et coupez-les grossièrement. Ajoutez-les dans la cocotte, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

3 Ajoutez ensuite le vin blanc, les morceaux de quetsches, le miel et le vinaigre. Comptez encore 25 minutes de cuisson.
4 Sortez ensuite le rôti de la cocotte, enveloppez-le de feuilles d'aluminium, et laissez-le reposer ainsi pendant 10 minutes dans la cuisine.
Pour finir
Coupez le rôti en tranches et versez le jus issu du rôti dans la cocotte avec les quetsches. Faites chauffer celles-ci et le jus qui les entoure à feu moyen. Servez très chaud le rôti et sa sauce.

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Rôti de porc aux quetsches

Valérie Barbillon

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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