Velouté de citrouille
4.8 / 5
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Quand l'automne arrive avec ses couleurs chatoyantes, rien ne réchauffe mieux le corps et l'esprit qu'un bon velouté de citrouille. Cette recette allie la douceur réconfortante de la citrouille à la fraîcheur de la menthe et de la ciboulette pour un résultat onctueux et parfumé. Facile à réaliser, ce velouté saura ravir vos papilles lors d'un dîner entre amis ou en famille.
Ingrédients
5
personnes
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Citrouille 500 g
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Lait 1/2 litre
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Crème fraîche 25 cl
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Sel
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Poivre
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Noix de muscade
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Feuille de menthe fraîche
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Ciboulette (à ciseler finement)
Préparation
- 1 Couper la chair de la citrouille en petits morceaux et mettre à cuire dans une casserole avec un fond d'eau.
- 2 Quand la citrouille est tendre, la mixer ajouter le lait, le sel et la noix de muscade (en poudre). Laisser cuire encore 10 bonnes minutes à feu doux.
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Pour finirAjouter la crème fraîche, la ciboulette et la menthe hachées. Poivrer et servir.
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