Velouté à l'ail des ours et à l'oignon rouge
4.6 / 5
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Testez ce velouté à l'ail des ours et à l'oignon rouge, un vrai délice et la recette est très facile ! L'ail des ours est une plante médicinale aux saveurs piquantes que l'on cueille au printemps dans les sous-bois.
Ingrédients
4
personnes
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Ail des ours 75 g
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Oignon 1
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Beurre 20 g
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Farine 20 g
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Lait 100 ml
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Crème fraîche 100 g
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Bouillon de légumes 1 cube
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Citron (son jus) 1 c à c
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Ciboulette
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Passer l'ail des ours sous l'eau froide, l'égoutter et le hacher en fines lanières (garder quelques feuilles entières pour la décoration). Émincer l'oignon rouge.
- 2 Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon, puis verser la farine, puis mélanger et ajouter progressivement le lait. Diluer le cube de bouillon et continuer à mélanger.
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Pour finir
Ajouter l'ail des ours et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Mixer le tout, saler et poivrer, puis ajouter la crème, le jus de citron et les feuilles entières, et servir chaud.
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