Velouté à l'ail des ours et à l'oignon rouge

4.8 / 5  basé sur 7 avis
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DifficultéFacile
Préparation15 mn
Cuisson15 mn
Temps total30 mn

Testez ce velouté à l'ail des ours et à l'oignon rouge, un vrai délice et la recette est très facile ! L'ail des ours est une plante médicinale aux saveurs piquantes que l'on cueille au printemps dans les sous-bois.

Ingrédients

4 personnes
  • Ail des ours

    Ail des ours 75 g

  • Oignon

    Oignon 1

  • Beurre

    Beurre 20 g

  • Farine

    Farine 20 g

  • Lait

    Lait 100 ml

  • Crème fraîche

    Crème fraîche 100 g

  • Bouillon de légumes

    Bouillon de légumes 1 cube

  • Citron (son jus)

    Citron (son jus) 1 c à c

  • Ciboulette

    Ciboulette

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

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Préparation

  1. 1 Passer l'ail des ours sous l'eau froide, l'égoutter et le hacher en fines lanières (garder quelques feuilles entières pour la décoration). Émincer l'oignon rouge.
  2. 2 Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon, puis verser la farine, puis mélanger et ajouter progressivement le lait. Diluer le cube de bouillon et continuer à mélanger.
  3. Pour finir
    Ajouter l'ail des ours et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Mixer le tout, saler et poivrer, puis ajouter la crème, le jus de citron et les feuilles entières, et servir chaud.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 7 avis)
Signaler marlene-d14 - 4 avril 2015
Excellent

Très bon velouté(pour ma part sans citron)
A faire et refaire tant que c'est la saison de l'ail des ours!

Signaler marlène - 4 avril 2015
Excellent

Très bon velouté
A faire et refaire tant qu'il y a de l'ail des ours!

Signaler Marion - 23 mai 2013
Excellent

Miam:)
Super! Quelle bonne idee de faire une soupe avec l ail des ours! Je me regale! Delicieux....!

Signaler catherine-m9 - 4 avril 2012
Très bien

Très bon
Nous sommes de grands consommateurs d'ail des ours au printemps et cette soupe nous a tous ravie.

Signaler isabelle - 21 mars 2016

bonjour, petite question: 200g de liquides pour 4 personnes, ça fait une soupe? Merci de votre aide. isabelle

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