Velouté de betteraves

Une recette excellente et originale que j'ai déjà faite plusieurs fois et que tout le monde adore.
Pour une belle couleur rouge, il faut prendre des betteraves cuites dans leur peau (rayon frais) et les préparer comme indiqué.
J'aime beaucoup cette soupe avec un peu de feta émiettée et/ou de la crème acidulée à la place de la crème, voire quelques brins de coriandre, selon les goûts.

Simple et super bon! Ayant lu des commentaires je me suis aventurée à mettre un peu de vinaigre (de cidre de pomme) au lieu du citron et j'ai vraiment adoré. Étant végé, j'ai pris du bouillon de légumes. À refaire.

Très facile et très rapide, un résultat excellent.
Pour répondre à Benjamin, j'ai mis un kub or.
J'ai forcé un peu sur le citron. Heureusement j'adore ça. Mais effectivement 1/2 aurait été suffisant.
On s'est quand même régalé!

Une nouvelle soupe que j'ajoute dans mes recettes préférées ! Je l'ai testée hier soir et franchement c'était délicieux. Il m'en reste un peu et je vais en profiter pour faire des verrines pour ce midi. Une petite déco avec tiges de persil et ciboulette... On verra ce qu'en penseront mes invités.

Très bonne recette.voila une autre façon de manger des betteraves. Soupe facile à faire et au moins, je ne jette pas mes betteraves qui ont gelé au jardin.jeunes enfants et adultes, tout le monde a apprécié cette soupe.