Soupe de carotte à l'orange

Name: Soupe de carotte à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g de carottes râpées; 1 orange; 1 oignon haché; 20 cl de crème liquide; 2 pincées de sucre; 2 pincées de cumin; 1 cuillère à soupe de sucre glace; sel, poivre; huile; 2 l d'eau

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Jennifer Andre

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Ingrédients

500 g de carottes râpées
1 orange
1 oignon haché
20 cl de crème liquide
2 pincées de sucre
2 pincées de cumin
1 cuillère à soupe de sucre glace
sel, poivre
huile
2 l d'eau

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
30 mn

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Préparation

1

Couper l'oignon en dés et râper les carottes.
2

Faire blondir l'oignon dans une cocotte. Ajouter les carottes et le sucre. Verser les 2 litres d'eau et 10 cl de crème liquide, le zeste d'1/2 orange, du sel et du cumin.

3

Faire cuire 15 minutes. Retirer et conserver le zeste de l'orange. Mixer pour obtenir un fin velouté après avoir ajouté le jus de la 1/2 orange. Couper en fines tranches la chair de l'autre moitié d'orange et garder au frais.
Pour finir
Monter en chantilly le reste de crème avec le sucre glace. Ajouter le zeste réservé et servir à part.

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