Soupe Carottes Coco Curry Coriandre : la recette facile

Name: Soupe Carottes Coco Curry Coriandre : la recette facile
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg carottes; 2 oignons moyens; 20 cl de lait de coco; 1 litre d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de curry; 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre (ou de curcuma); quelques tiges de coriandre fraîche; 1 pincée de sel

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Soupe Carottes Coco Curry Coriandre : la recette facile

Une touche d'exotisme pour cette recette légère et toute simple ! Pour les amateurs de soupe froide, cette soupe se prête très bien à une dégustation dans des petits verres, pour l'apéritif !

Mil' Artist

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Ingrédients

1 kg carottes
2 oignons moyens
20 cl de lait de coco
1 litre d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre (ou de curcuma)
quelques tiges de coriandre fraîche
1 pincée de sel

Calories

/ personne

80 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
30 mn

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Préparation

1 Éplucher et émincer les oignons et les faire blondir 5 minutes à feu moyen dans une cocotte, avec l’huile.
2 Pendant ce temps, éplucher les carottes et les détailler en rondelles. Ajouter le sel et les épices aux oignons, bien mélanger et couvrir avec l’eau. Ajouter les carottes et le lait de coco, mélanger et fermer la cocotte-minute pour 15 minutes de cuisson (30 minutes pour une cocotte classique : les carottes doivent être fondantes).

Pour finir
Passer la soupe avec un mixer plongeant. Servir dans de jolis bols. Parsemer la soupe de quelques feuilles de coriandre ciselées.

C'est terminé
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Soupe Carottes Coco Curry Coriandre : la recette facile

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Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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