Soupe de carotte parfumée
4.4 / 5  basé sur 35 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 50
Quantité 4 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 1 h
Temps total 1 h 10 mn

Cette délicieuse soupe de carotte parfumée est un véritable concentré de saveurs automnales. Réconfortante et savoureuse, elle allie la douceur des carottes à la fraîcheur de l'orange et aux notes épicées du cumin. Facile à préparer, ce velouté coloré ravira vos papilles tout en vous réchauffant lors des soirées fraîches pour un repas sain et équilibré.

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Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre

    Pomme de terre 2 unités

  • Carotte

    Carotte 700 g

  • Courgette

    Courgette 1 unité

  • Orange

    Orange 1 unité

  • Thym

    Thym

  • Laurier

    Laurier

  • Cumin

    Cumin

  • Poivre

    Poivre

  • Sel

    Sel

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Préparation

  1. 1 Eplucher et couper en petits morceaux les carottes, l'oignon et les pommes de terre. Couper la courgette en rondelles.
  2. 2 Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Faire revenir les carottes et les pommes de terre 3 minutes. Ajouter 1 litre d'eau aux légumes ainsi que le thym, le laurier, le jus d'orange, le cumin, du sel et du poivre. Couvrir. Ajouter la courgette au bout de 30 minutes. Finir de cuire pendant 15 à 20 minutes sur feu doux.
  3. Pour finir
    Mixer à l'aide d'un blender. Servir chaud avec un peu de crème fraîche selon les goûts.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 35 avis)
Signaler ptitplat94 - 10 novembre 2020
Très bien

Très bonne recette. J'ai juste mis plus de carottes et de courgettes et ai ajouté du curcuma. J'ai fait revenir l'oignon et les légumes plus longtemps, ai ensuite ajouté uniquement le jus d'orange et laissé mijoter jusqu'à complète absorption. Pour enfin verser l'eau. Les saveurs sont beaucoup plus présentes de la sorte

Signaler Clara - 6 décembre 2012
Excellent

Très bon très frais!
Très très bonne! Je n'avais pas d'orange, je l'ai faite avec du citron c'était très bon aussi, les agrumes donnent une touche de fraîcheur à la soupe... Je vais la défaite à coup sur!

Signaler Valerie - 24 janvier 2011
Très bien

Velouté très agréable
Testée hier soir. Très bonne. La pointe de cumin donne une touche d exotisme très agréable. En revanche, je supprimerais le thym et rajouterais, comme d'autres l'ont suggéré, un demi bouillon cube.

Signaler Patricia - 22 novembre 2010
Excellent

Délicieux
J'ai changé les condiments car je n'avais pas les même dans ma cuisine. Du paprika et cumin et des herbes de Provence. Vraiment délicieux!

Signaler Biscotte - 22 février 2009
Excellent

Délicieux !
Délicieux. Facile et plein de saveurs avec ce petit goût d'orange par dessus.
Ma suggestion : J'ai remplacé l'orange que je n'avais pas par un petit verre de jus d'oranges (du bon, du rayon frais) et ça fonctionne bien. Comme beaucoup d'autres, j'ai également ajouté un cube de bouillon de volaille dégraissé, ça rajoute un petit goût salé qui balance bien avec le sucré des carottes et de l'orange.

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