Velouté de carotte coco

4 / 5  basé sur 55 avis

J'adore le goût des carottes crues mais je ne le retrouvais jamais en mangeant des carottes cuites... Le petit côté magique de cette soupe est que leur goût est préservé grâce au jus d'une orange !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1 Râper les carottes (pour les cuire plus vite) et les jeter dans votre marmite préférée.
  2. 2 Presser l'orange et verser son jus dans la marmite ainsi que la boîte de lait de coco.
  3. 3 Ajouter de l'eau jusqu'à dépasser d'un doigt au moins le niveau des carottes (en ajoutant de l'eau bouillante, on gagne encore quelques minutes de cuisson). Saler et poivrer un peu et laisser cuire à feu vif pendant 1/2 h.
  4. 4 Ensuite goûter la soupe afin d'ajuster le sel et le poivre selon son goût.
  5. Pour finir
    Mixer le tout afin d'obtenir un velouté... allonger avec un peu d'eau et remixer (voire mieux remettre un peu sur le feu) si la soupe est trop pâteuse.

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Vos avis

  basé sur 55 avis )
Signaler Sofy -  8 mars 2016
Très bien

Très bonne cette soupe accompagnée du lait de coco.Mais comme Coralie le dit,avec un oignon et du curry,ça relève bien le goût.
À refaire

Signaler Coralie - 26 février 2014
Très bien

Veloutte
Très bonne recette!
Ma suggestion : J ai pour ma part mis moins de jus d orange, j ai rajouté un oignon et un peu de curry et ça a relevé le tout!;-). Pour un résultat parfait je conseille de le mixer au blinder!;-)

Signaler Marie  -  2 février 2013
Très bien

Velouté carotte coco
Excellent, j'ai ajouté 2 pommes de terre et également du cumin dans les carottes. Pour l'onctuosité du velouté, il est également possible d'ajouter un peu de crème

Signaler andrée -  6 novembre 2012
Très bien

velouté de carottes
je ne l'a pas encore fait mais je pense qu'il mérite aumoins cette note -
Ma suggestion : pourquoi pas le saupoudrer de céléri rave râpé fin !

Signaler gaelle-p10 -  4 décembre 2010
Très bien

Très doux
Très doux, très agréable même pour ceux qui apprécient moyennement les carottes. Le lait de coco apporte une vraie petite touche en plus.
Ma suggestion : Ne pas hésiter à bien assaisonner, sinon c'est un peu fade !