Soupe des

4.7 / 5  basé sur 13 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 60
Quantité 6 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 30 mn

Une touche d'exotisme pour cette recette légère et toute simple : une délicieuse soupe de carottes aux saveurs exotiques, parfaite pour réchauffer les soirées d'hiver. Cette préparation allie la douceur des carottes à la richesse crémeuse du lait de coco, rehaussée par des épices parfumées comme le curry et la coriandre. Idéale en entrée ou plat léger, elle apportera une touche de soleil dans votre assiette.

Ingrédients

6 personnes
  • Carotte

    Carotte 1 unité

  • Oignon

    Oignon 2 unités

  • Lait de coco

    Lait de coco 20 cl

  • Eau

    Eau 1 litre

  • Huile d’olive

    Huile d’olive 1 c à s

  • Curry

    Curry 1/2 c à c

  • Coriandre en poudre (ou de curcuma)

    Coriandre en poudre (ou de curcuma) 1/2 c à c

  • Coriandre fraîche

    Coriandre fraîche Quelques tiges

  • Sel

    Sel 1 pincée

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Éplucher et émincer les oignons et les faire blondir 5 minutes à feu moyen dans une cocotte, avec l’huile.
  2. 2 Pendant ce temps, éplucher les carottes et les détailler en rondelles.
  3. 3 Ajouter le sel et les épices aux oignons, bien mélanger et couvrir avec l’eau.
  4. 4 Ajouter les carottes et le lait de coco, mélanger et fermer la cocotte-minute pour 15 minutes de cuisson (30 minutes pour une cocotte classique : les carottes doivent être fondantes).
  5. Pour finir
    Passer la soupe avec un mixeur plongeant. Server dans de jolis bols. Parsemer la soupe de quelques feuilles de coriandre ciselées.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 13 avis)
Signaler Chris - 11 juillet 2022
Excellent

Très bonne, j'en ai congelée et même décongelée délicieuse. Merci

Signaler gladys - 8 mars 2020
Très bien

recette facile et délicieuse..

Signaler Juliz - 6 octobre 2019
Excellent

Super je la réalise avec de la pâte à curry jaune ce qui donne su piquant.__Excellente soupe je recommande

Signaler Maylis - 6 août 2019
Excellent

Extra.aussibon chaud que froid.

Signaler Sarah - 28 février 2019
Excellent

Delicieux

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