Gelée de pomme au matcha (thé vert)
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Le matcha est un thé vert en poudre utilisé au Japon pour la cérémonie du thé. Délicieux dans les gâteaux qu'il colore d'un joli vert, mais aussi en gelée, sur une base de pomme Granny Smith.
Ingrédients
- Pour 2 pots de 400 g environ :
- 1,5 kg de pommes Granny Smith
- 1 citron jaune
- sucre
- 1 cuillère à soupe de matcha
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 50 mn
- 1 h 10 mn
Préparation
- 1 Laver et couper les pommes en quartiers sans retirer ni la peau ni les pépins. Les couvrir de 1,5 l d'eau et les faire cuire 30 minutes à couvert.
- 2 Verser les pommes avec leur jus de cuisson dans une passoire tapissée d'une étamine. Appuyer sur les fruits pour recueillir un maximum de jus de cuisson.
- 3 Peser le jus obtenu, ajouter 800 g de sucre par litre recueilli ainsi que le jus de citron dans lequel on aura délayé le thé matcha.
- 4 Verser le tout dans une casserole à fond épais ou une bassine à confiture, faire cuire 20 minutes jusqu'à ce que la gelée prenne (une goutte de sirop posée sur une assiette froide doit se figer).
-
Pour finirMettre en pot et fermer hermétiquement.
C'est terminé
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