Tatin de foie gras (Feuilleté, brick)

Name: Tatin de foie gras (Feuilleté, brick)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 rouleau de pâte feuilletée; foie gras de canard cru; 2 pommes acidulées; Calvados

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Recette express pour les fêtes.

Maryline Odelli

1recette
postée

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
foie gras de canard cru
2 pommes acidulées
Calvados

Calories

/ personne

250 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
10 mn
30 mn

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Préparation

1

Confectionner des ronds à l'aide d'un bol, dans la pâte feuilletée. Piquer avec la fourchette, enfourner, laisser dorer.
2

Couper en tranches de 1 cm le foie gras cru, le passer à la poêle 1 minute de chaque coté, réserver au chaud, faire revenir les pommes coupées en fines tranches, arroser de Calvados.

3

Disposer sur les tranches de pâte feuilletée en alternance les pommes et le foie gras, bien serrer et remettre au chaud quelques minutes le temps de réchauffer les portions.
Pour finir

Présenter sur des assiettes chaudes avec quelques feuilles de pousses de salade, assaisonner de vinaigre balsamique et de pignons de pin.