Faut-il précuire les saucisses pour réussir sa tarte aux knackis ?
Il n'est absolument pas nécessaire de faire bouillir ou de précuire les saucisses pour réaliser cette recette. Les saucisses de type knacki sont en effet déjà cuites lors de leur fabrication. Il vous suffit simplement de les couper en petites rondelles et de les répartir directement sur votre pâte. Elles chaufferont et libéreront leurs saveurs pendant les 35 minutes de cuisson au four.
Quel est le secret pour une pâte croustillante dans cette tarte aux knackis ?
L'astuce imparable de cette recette réside dans la cuillère à soupe de moutarde étalée sur la pâte feuilletée. En plus de rehausser délicieusement le goût des saucisses, ce qui plaît généralement beaucoup aux enfants, la moutarde forme une couche protectrice. Elle imperméabilise le fond de tarte et empêche l'appareil liquide à base de lait et de crème de venir détremper le feuilletage.
Comment ajouter des légumes incognito dans cette tarte aux knackis ?
La tarte aux knackis est une excellente base pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants. Vous pouvez facilement glisser quelques rondelles de tomates finement coupées sous les saucisses, ou bien intégrer une poignée de poireaux émincés et fondus à la poêle directement dans votre mélange d'oeufs et de crème. Les saveurs fumées de la saucisse masqueront subtilement le goût des légumes !