Gourmandise aux speculoos et noix de coco

3 / 5  basé sur 3 avis

Pas vraiment une tarte ni un cheesecake, un dessert fondant et gourmand.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1 Dans un moule à manqué avec fond amovible, tapisser un rond de papier sulfurisé.
  2. 2 Concasser les speculoos au robot. Faire fondre le beurre à feu doux. Mélanger speculoos et beurre. Tasser dans le fond du moule. Laisser durcir au réfrigérateur.
  3. 3 Mélanger le sucre et la fécule dans un saladier. ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger. Chauffer le lait. Le verser sur le mélange précédent en remuant constamment. Réchauffer dans la casserole en remuant sans cesse jusqu'à obtention d'une crème épaisse.
  4. 4 Oter du feu, ajouter la noix de coco râpée et le parfum. Laisser tiédir. Une fois la préparation à bonne température, verser sur la croûte froide.
  5. 5 Réserver au réfrigérateur deux heures au moins.
  6. Pour finir
    Démouler sur un plat au moment de servir et saupoudrer de noix de coco râpée.

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Vos avis

  basé sur 3 avis )
Signaler Christelle - 12 mars 2009
Excellent

Réponse
Bonjour Christel, vous pouvez remplacer la fécule par de la Maïzena dans les mêmes proportions.
Je pense qu'il est également possible de remplacer la fécule par de la farine mais je n'ai pas testé la recette de cette façon, je n'en connais pas le résultat. Merci de l'intérêt pour ma recette.

Signaler Christelle - 23 avril 2009

Pour une crème moins épaisse
Pour Marie-jo.
Ma suggestion : Ma suggestion proposée est pour obtenir une crème moins épaisse. Une petite erreur de frappe à ma suggestion précédente.

Signaler Christelle - 22 avril 2009

Conseils
Bonjour Marie-jo.
Ma suggestion : Pour une crème un peu épaisse, augmenter la quantité de lait de 5 cl à 10 cl ou diminuer un peu la quantité de fécule. La crème doit quand même être
assez ferme sinon la préparation ne tiendrait pas et ne serait pas présentable.

Signaler Marie-jo - 22 avril 2009
Très bien

Manque de légèreté
La pâte aux speculoos est excellente mais la crème de couverture est trop sèche et trop épaisse.

Signaler caro84 -  9 juin 2013
Médiocre

Décevant !!
Revoir les quantités de vos ingrédients ! Trop de spéculoos et de fécule, pas assez de lait... Bref une catastrophe !