Gourmandise aux speculoos et noix de coco

Name: Gourmandise aux speculoos et noix de coco
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 250 g de speculoos; 100 g de beurre; 100 g de sucre semoule; 3 oeufs; 75 g de fécule; 2 cuillères à café de rhum ou de vanille liquide; 30 cl de lait; 150 g de noix de coco râpée + 1 cuillère à soupe; papier sulfurisé

3.5 / 5 basé sur 7 avis

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Gourmandise aux speculoos et noix de coco

Pas vraiment une tarte ni un cheesecake, un dessert fondant et gourmand.

Christelle Milesi

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Ingrédients

250 g de speculoos
100 g de beurre
100 g de sucre semoule
3 oeufs
75 g de fécule
2 cuillères à café de rhum ou de vanille liquide
30 cl de lait
150 g de noix de coco râpée + 1 cuillère à soupe
papier sulfurisé

Réalisation

Difficulté
Préparation
Temps Total

Facile
20 mn
20 mn

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Préparation

1 Dans un moule à manqué avec fond amovible, tapisser un rond de papier sulfurisé.
2 Concasser les speculoos au robot. Faire fondre le beurre à feu doux. Mélanger speculoos et beurre. Tasser dans le fond du moule. Laisser durcir au réfrigérateur.

3 Mélanger le sucre et la fécule dans un saladier. ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger. Chauffer le lait. Le verser sur le mélange précédent en remuant constamment. Réchauffer dans la casserole en remuant sans cesse jusqu'à obtention d'une crème épaisse.
4 Oter du feu, ajouter la noix de coco râpée et le parfum. Laisser tiédir. Une fois la préparation à bonne température, verser sur la croûte froide.
5 Réserver au réfrigérateur deux heures au moins.
Pour finir
Démouler sur un plat au moment de servir et saupoudrer de noix de coco râpée.

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Gourmandise aux speculoos et noix de coco

Christelle Milesi

Ingrédients

Réalisation

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