Crêpes au pandan de Thaïlande, coco grillée, poulet haché
30 mn
Facile
180 kcal
À tester : la recette de crêpes au pandan de Thaïlande, coco grillée et poulet haché curry de la marque Lactel
Ingrédients
2
personnes
Pour la pâte
-
Farine de riz 100 g -
Farine de blé T 45 100 g -
Huile de coco liquide 100 g -
Lait Lactel Bio® 500 ml -
Oeuf 2 -
Arôme de pandan liquide (en boutique asiatique) ou de thé matcha 2 cuil. à cafés -
Sel 1 pincée -
Ail 1 gousse -
Sel et poivre
Pour la farce
-
Filet de poulet 200 g -
Ail 1 gousse
-
Coriandre effeuillée 3 cuil. à soupes -
Sel et poivre
-
Curcuma 3 cuil. à soupes -
Curry 2 cuil. à cafés -
Citron vert 1 -
Noix de coco râpée 150 g
Préparation
Temps total
1 h
Préparation
30 mn
Cuisson
20 mn
- 1 Dans un saladier, verser la farine de riz et la farine de blé T 45 puis mélanger. Ajouter le sel fin, puis les œufs et l’huile de coco. Verser le lait et fouetter vivement pour que la pâte soit bien lisse. Ajouter l’arôme de pandan de couleur verte (ou de thé matcha), et mélanger bien au fouet.
- 2 Laisser reposer 10 min.
- 3 Verser une petite louche de pâte dans une poêle à crêpes graissée légèrement à l’huile de coco.
- 4 Laisser la crêpe cuire 2 min sur chaque face et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
- 5 Couper les filets de poulet en gros dés, puis les placer dans un mixeur, ajouter une gousse d’ail.
- 6 Dans une sauteuse, verser un peu d’huile de coco puis déposer la viande de poulet hachée, la gousse d’ail, le curry, la coriandre effeuillée, le curcuma et mixer le tout.
- 7 Dans une sauteuse, faire revenir la viande de poulet hachée, en la mélangeant bien pour qu’elle soit de consistance sableuse et non « en petites boules ».
- 8 Ajouter un peu de noix de coco râpée et bien mélanger, saler et poivrer.
- 9 Dans une petite poêle, faire chauffer la coco râpée restante et réserver
- 10 Dans chaque assiette, déposer une crêpe au pandan et la fourrer avec du poulet haché puis saupoudrer de coco grillée râpée.
-
Pour finirArroser de jus de citron vert et de coriandre effeuillée.
C'est terminé
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