Bánh tráng chuối
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Des crêpes thaïlandaises au lait de coco et à la banane, parfaites pour une touche exotique. Faciles à préparer, ces pancakes sont à la fois gourmands et originaux, avec des saveurs sucrées de banane et de noix de coco.
Ingrédients
4
Personnes
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Banane 2 unités
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Farine 100 g
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Lait de coco 200 ml
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Sucre 40 g
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Compote de pomme 60 g
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Graines de chia 1 c à c
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Sel 1 pincée
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Graines de sésame 1 c à s
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Noix de coco râpée 50 g
Préparation
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1
Préparation des bananesDécouper les bananes en rondelles et, si nécessaire, ajouter un peu de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Réserver.
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2
Torréfier le sésameDans une poêle, torréfier les graines de sésame à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réserver.
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3
Mélanger les ingrédientsDans un bol, mélanger la farine, le lait de coco, le sucre, la compote, les graines de chia, le sel et 3/4 de la noix de coco râpée. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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4
Laisser reposer la pâteLaisser la pâte reposer pendant 1 heure à température ambiante.
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5
Cuisson des crêpesFaire chauffer une poêle à feu moyen. Verser un quart de la pâte pour des petites crêpes ou la moitié pour une grande crêpe.
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6
Ajouter les bananes et beurre végétalLorsque la pâte commence à se décoller des bords, ajouter les rondelles de banane sur la crêpe. Badigeonner légèrement de beurre végétal au pinceau.
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7
Retourner la crêpe
Retourner la crêpe une fois que la pâte est bien cuite d'un côté et laisser cuire encore 1 minute. -
Garnir avec la noix de coco et sésame
À la fin de la cuisson, parsemer la crêpe avec le reste de la noix de coco râpée et les graines de sésame torréfiées.
C'est terminé
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