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Veau aux carottes, oignons et riz

Name: Veau aux carottes, oignons et riz
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 8 beaux tendrons de veau (ou poitrine); 1 kg de carottes; 8 cuillères à soupe de riz; 3 oignons; un peu de farine; 1 grand verre de vin blanc sec; 1 petit verre d'armagnac (facultatif); bouquet garni; huile d'olive; ail; persil; sel, poivre 5 baies

Une bonne recette du terroir pour régaler toute la famille !

Par Françoise Gambs

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Ingrédients

8 beaux tendrons de veau (ou poitrine)
1 kg de carottes
8 cuillères à soupe de riz
3 oignons
un peu de farine
1 grand verre de vin blanc sec
1 petit verre d'armagnac (facultatif)
bouquet garni
huile d'olive
ail
persil
sel, poivre 5 baies

Calories

/ personne

120 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
1 h
1 h 30 mn

Préparation

Temps total 1 h 30 mn

Préparation 30 mn

Cuisson 1 h

1

Epluchez vos carottes, coupez-les en rondelles, épluchez les oignons, coupez-les en lamelles, préparez votre hachis d'ail et de persil.
2

Farinez les tendrons, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, versez-les dans une sauteuse. Déglacez la poêle avec l'armagnac et le vin blanc. Versez le tout dans la sauteuse.

3

Dans la sauteuse, ajoutez les carottes, le bouquet garni, le sel, le poivre.
4 Laissez mijoter pendant 1 heure à couvert. Préparez votre riz nature.
Pour finir

Dans une assiette, mettez un tendron de veau, les carottes, une cuillère de riz, parsemez avec le hachis d'ail et de persil, un tour de poivre du moulin, servez très chaud, dégustez.