Langue de veau farcie

3 / 5  basé sur 1 avis
Imprimer

Un plat de grand-mère.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 mn
  • 31 mn

Préparation

  1. 1 Laver la langue de veau à l'eau, la mettre dans une cocotte avec 1 litre d'eau, de sel, l'ail, le poivre, et mettre à cuire environ 1 heure.
  2. 2 Vérifier la cuisson, débarrasser la langue de veau de sa peau à la main, (attention c'est chaud, sinon laisser refroidir).
  3. 3 Inciser la langue sur son côté en faisant attention de ne pas inciser la partie inférieure afin de pouvoir la farcir.
  4. 4 Assaisonner la viande hachée de persil, sel et poivre et farcissez-en la langue (dans l'incision).
  5. 5 Ficeler l'ensemble ainsi obtenu.
  6. Pour finir
    Mettre dans un plat allant au four avec un peu de jus de cuisson de la cocotte et passer au four à rôtir. Ajouter un peu d'huile à votre goût.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 1 avis )
Signaler Jean - 19 juillet 2010

Bon
Essayé et approuvé.

Signaler Souhane - 23 septembre 2007
Bien

Vider la langue du boeuf.
Il faut vider la langue du boeuf de la viande après cuisson et avec cette viande, et plus de la viande hachée, farcir la langue de boeuf. Il est égalment possible de mettre de oeufs durs pour la couleur. Sinon, je trouve que des légumes comme l'aubergine et la courgette au four comme accompagnement, c'est un peu fade. Pourquoi ne pas prendre des haricots verts et des pommes de terre ?

Notez cette recette