3.8/5
4 avis
Tourte lorraine aux champignons et gruyère : la recette facile
Un version revisité de la tourte lorraine traditionnelle, mais néanmoins savoureuse !
Ingrédients
- 500 g de pâte feuilletée
- 200 g d'épaule de veau
- 200 g d'échine de porc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 oeufs
- 100 g de gruyère râpé
- 150 g de champignons de Paris
- 100 g de lardons
- 2 échalotes
- sel, poivre
- marjolaine
- thym
- persil
- Marinade
- 1/4 l de vin blanc
- persil
- 2 échalotes
- sel, poivre
- laurier
Calories
/ personne- 320 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 40 mn
- 1 h 10 mn
Préparation
Temps total
1 h 10 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
40 mn
- 1 Mettre à mariner le veau coupé en petits carrés pendant 48 heures. Le cuire avec la marinade jusqu'à complète absorption.
- 2 Hacher le porc. Y mélanger 2 oeufs, la crème, le gruyère et les épices. Ajouter le veau et mélanger. Faire revenir les champignons et les lardons coupés en petits morceaux avec les échalotes hachées finement. Ajouter cet appareil à la farce précédente.
-
Pour finirTapisser un moule avec 300 g de pâte feuilletée. Garnir avec la farce et placer le couvercle de pâte après avoir humecté les bords. Ce couvercle doit avoir 2 cm de plus que la tourtiére de façon à le glisser à l'aide d'une pointe de couteau sur le bord intérieur. Dorer le dessus au jaune d'oeuf. Faire une cheminée au centre du couvercle. On peut la maintenir à l'aide d'un bristol roulé. Faire cuire 30 minutes à four chaud et 10 minutes à four doux.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?