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Tourte aux pommes de terre (Tourte)
20 mn
Facile
180 kcal
Réussissez votre tourte aux pommes de terre avec cette recette montagnarde gourmande. Un plat complet et onctueux à base de crème, fromage blanc et herbes fraîches, idéal pour un repas convivial et réconfortant.
Ingrédients
6
Personne
-
Pâte brisée 2 unités
-
Pomme de terre 750 g -
Fromage blanc 100 g -
Crème fraîche liquide 15 cl -
Oeuf 1 unité -
Oignon 1 unité -
Ail 1 gousse -
Ciboulette 1 bouquet -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
1 h 15 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
55 mn
-
1
Préparer les légumesPréchauffer le four à 200°C. Laver et peler les pommes de terre et les couper en très fines lamelles (2 à 3 mm d’épaisseur). Peler et émincer finement l’oignon. Ciseler la ciboulette.
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2
Préparer la liaison et garnir la pâteBattre l’œuf en omelette, ajouter le fromage blanc et la crème. Bien mélanger avec un fouet. Ajouter l’oignon émincé, la ciboulette, la gousse d’ail pressée, saler et poivrer généreusement. Étaler une des pâtes brisées dans le moule beurré. Étaler par dessus la moitié des pommes de terre. Verser par dessus la moitié de la préparation. Recouvrir avec le reste des pommes de terre. Verser le restant de préparation à la crème. Bien tasser avec une cuillère pour bien répartir la préparation.
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3
Sceller la tourte et créer la cheminéeRecouvrir la tourte avec le 2e cercle de pâte brisée en formant un bourrelet tout autour du moule. Appuyer bien pour bien souder les bords et bien repartir uniformément les pommes de terre. Faire un petit trop au centre de la tourte et former une cheminée avec un bout de carton ou de papier aluminium.
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4
Gérer la cuissonEnfourner pendant 45 minutes à 200°C (couvrir avec une feuille de papier sulfurisé si la pâte dore trop). Baisser le four et poursuivre la cuisson 10 minutes à 180°C. (vérifier la cuisson en plantant une pointe de couteau, elle doit s’enfoncer facilement).
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Démouler et servirDémouler en retournant la tourte en s’aidant d'une assiette puis en la faisant glisser sur le plat. Servir avec une salade verte. Astuce: Pour une version encore plus consistante on peut ajouter du gruyère râpé dans la préparation.
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