Colombe de Pâques

PRÉPARATION Mettre dans la cuve du robot de cuisine munie du crochet. la farine, 150 g de sucre, la fleur d'eau d'oranger, les oeufs, le lait, le beurre ramolli, , le sel, la levure de boulanger dilué, )Pétrir environ 8/10 minutes (Ne jamais mettre en contact la levure avec le sel. Il a le pouvoir d’annuler les effets de la levure. Mettre la pâte dans un saladier, couvrir d'un linge humide et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré environ 1 heure Mettre la pâte dans un saladier, couvrir d'un linge humide et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré environ 1 heure.

Lorsque la pâte à doubler de volume, intégrer les écorces d'oranges confites, les fruits confits et quelques amandes 15 en pétrissant légèrement la pâte (gardez 10 amandes pour la déco finale. Réaliser la colombe ( forme ovale pour le corps plus 3 boules rondes pour la tête et les ailes. Laisser encore la pâte doubler de volume 15 minutes

Préparation de la croûte Fouetter le blanc d'œuf avec le sucre semoule et la poudre d'amandes. Déposer sur toute la surface de la colombe sans toucher les bords, ajouter les grains de sucre et les amandes restantes Faire cuire 45/50 min en bas dans un four préchauffé à 180 ° Laisser refroidir.