Charlotte aux framboises

4 / 5  basé sur 12 avis

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 12 h
  • 12 h 20 mn

Préparation

  1. 1 Dans une casserole, mettez 200 g de framboises avec le sucre en poudre. Portez à ébullition. Laissez cuire 4 minutes et réservez.
  2. 2 Dans un bol rempli d'eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine. Puis récupérez-les et ajoutez-les aux framboises encore chaudes. Mélangez bien et laissez refroidir.
  3. 3 Dans un grand bol, montez les 2 blancs en neige très ferme. Dans un autre bol, fouettez la crème un peu moins ferme qu'une chantilly.
  4. 4 Incorporez très délicatement les blancs battus et la crème fouettée. Ajoutez les framboises refroidies au mélange.
  5. 5 Imbibez légèrement les biscuits d'eau sucrée (on peut y ajouter de la liqueur de framboise). Tapissez le fond d'un moule à charlotte et les bords avec les biscuits.
  6. Pour finir
    Versez une partie de la mousse à la framboise, ajoutez quelques fruits entiers (en garder 10 pour décorer). Et ce jusqu'à remplir le moule. Posez une assiette sur la charlotte et mettez au frais pendant 12 heures. Démoulez au moment de servir et décorez avec les framboises restantes.

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Vos avis

  basé sur 12 avis )
Signaler Angelique  -  9 février 2013
Bien

Il faut doubler les quantités
Recette très facile à faire mais malheureusement J'ai dù refaire en catastrophe une quantité de mousse
Ma suggestion : Il faut doubler les quantités pour la mousse pour un moule à charlotte de 18 cm

Signaler Véronique - 19 janvier 2013
Excellent

Charlotte aux framboises
facile à réaliser, cette charlotte est légère, et je l'ai réussie sans attendre 12h. j'ai eu bcp de succès avec !
Ma suggestion : pour le coulis, j'ai porté à ébullition 50g de framboises avec du sucre vanillé en poudre.

Signaler sophie_d55 -  2 septembre 2010
Excellent

Toujours un vrai succès
La seule difficulté pour moi est d'arriver à doser le trempage des biscuits afin qu'ils ne donnent pas trop d'eau par la suite.
Ma suggestion : Je remplace la crème fraiche par de la ricotta.

Signaler sophie_d55 - 22 juin 2010
Excellent

Très satisfaite
Pour ma première charlotte, j'ai été ravie du résultat. La seule difficulté rencontrée: doser l'humidification des biscuits pour qu'ils ne rendent pas trop de jus ensuite.
Ma suggestion : J'ai apporté quelques modifications au niveau des ingrédients : 400 g de framboises, pas de liqueur, j'ai aromatisé l'eau des biscuits avec de la vanille liquide, et la crème par de la ricotta (250 g).

Signaler marksman -  3 novembre 2020
Médiocre

La mousse est beaucoup trop collée, donc élastique à la dégustation. On peut probablement diviser la quantité de gélatine par 2.__Le montage du dessert sur la photo laisse à désirer avec la mousse qui déborde partout entre les biscuits.__Pour finir les framboises ne sont pas passées au tamis donc on retrouve les graines à la dégustation.