Mousse au chocolat sur lit de framboises
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Mousse au chocolat sur lit de framboises

Voici une succulente recette qui marie l'intensité du chocolat à la fraîcheur des framboises. Cette mousse au chocolat sur un lit de fruits rouges est un dessert élégant et raffiné, parfait pour finir le repas en beauté. La légèreté de la mousse contraste agréablement avec le coulis fruité, offrant ainsi une harmonie texturée en bouche.

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Ingrédients

6 personnes

  • Chocolat 250 g

  • Oeuf 3 unités

  • Sucre glace 40 g

  • Crème liquide 10 cl

Pour le lit de framboises

  • Framboise 200 g

  • Eau 10 cl

  • Framboise pour la décoration 6 unités

  • Sucre en poudre 50 g

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Préparation

  1. 1 Faites cuire légèrement les framboises avec le sucre en poudre et 10 cl d’eau afin d’obtenir une petite purée. Laissez refroidir et disposez dans le fond des verres.
  2. 2 Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie avec la crème liquide. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un chocolat bien lisse.
  3. 3 Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Incorporez les jaunes d'oeufs et le sucre glace au chocolat tout en fouettant.
  4. 4 Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange au chocolat en soulevant la préparation afin de ne pas casser les blancs et de faire rentrer de l’air dans la mousse. La mousse doit être lisse et homogène.
  5. 5 Répartissez délicatement la mousse dans les verres et placez au frais pendant 3 heures, ou une nuit si vous le pouvez.
  6. Pour finir
    Au moment de servir, disposez une framboise sur chaque verre et saupoudrez légèrement de sucre glace.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 45 avis)
Signaler Kibel - 8 mai 2014
Très bien

Très bonne recette
super recette. j'ai suivi les suggestions et je n'ai utilisé que200 g de chocolat.
effectivement c'est un peu compact mais c'est delicieux.
ce qui m'a plu dans la recette c'est qu'il n'y a pas de gâchis : les jaunes sont utilisés alors que dans la plupart des recettes on ne se sert que des blancs
Ma suggestion : 200 g chocolat au lieu de 250g
et je me servirais de cette recette pour faire un entremet, comme la mousse est un peu compacte ca sera parfait sur une génoise au chocolat

Signaler Elowdie - 27 avril 2013
Très bien

Bonne recette
Tres bonne recette les convives ont appréciés ;) cependant légèrement trop sucré
Ma suggestion : Selon les commentaires, jai mis moins de chocolat (seulement 200g) et c'etait vraiment bien suffisant. La prochaine fois j'en mettrais meme moins je pense car assez sucré au final.

Signaler Kimberley - 28 mars 2013
Excellent

Mousse chocolat chantilly poire
G fai la mousse o chocolat et g fai une chantilly maison et g mis des poires dedans.. Ma famille en a redemander...

Signaler cassandra - 19 janvier 2013
Excellent

cassandra
Mousse onctueuse et pour les amateur de framboise sa sera un vrai délice ! Si vous suivez bien les instructions pour la mousse elle sera très bonne et légère

Signaler nelly - 19 juin 2011
Excellent

l'association framboise-choc : un régal !
un dessert malgré tout, frais et exquis qui plaît à tous, petits et grands ! la framboise et le chocolat vont définitivement bien ensemble.
Ma suggestion : 200g de chocolat suffisent amplement, à mon goût : en plus c'est plus simple vu que ma tablette ne faisait que 200 grammes !

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