Endives au jambon façon Laurent Mariotte
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Découvrez cette recette d'endives au jambon en petites bouchées. Grand classique de la cuisine, c'est une manière originale de faire manger ce légume souvent boudé aux enfants !
Ingrédients
4
Personne
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Endive 3 unités
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Jambon blanc tranches épaisses de 1 cm 4 tranches
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Fromage frais (type brousse) 250 g
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Échalote 1 unité
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Cerfeuil 1 bouquet
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Ciboulette 1 bouquet
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Sel pincée
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Poivre du moulin tour
Préparation
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1
Préparation du mélangeHacher finement l'échalote pelée et faire de même avec les herbes lavées (cerfeuil et ciboulette). Découper le jambon en petits dés et réserver
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2
AjoutIncorporer l'échalote, les herbes et le jambon au fromage frais. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
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3
Préparation des endivesLavee soigneusement les feuilles des endives et les détacher. Utilisez seulement les plus petites feuilles, réservez les plus grandes pour une autre recette.
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4
Assemblage des bouchéesGarnir chaque feuille d'endive avec une portion de fromage frais au jambon. Recouvrir avec une deuxième feuille par-dessus. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Disposition des bouchéesRetirer soigneusement la base des petites bouchées d'endives au jambon. Placer les bouchées dans un plat de service et servir.
Conseils
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