Piccatas de veau à la tomme et au chorizo

Name: Piccatas de veau à la tomme et au chorizo
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 4 escalopes de veau fines; 200 g de tomme de Savoie; une dizaine de grandes tranches de chorizo coupées finement; 2 verres de vin blanc sec

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Piccatas de veau à la tomme et au chorizo.

Armelle Ferre

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Ingrédients

4 escalopes de veau fines
200 g de tomme de Savoie
une dizaine de grandes tranches de chorizo coupées finement
2 verres de vin blanc sec

Calories

/ personne

150 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
25 mn
55 mn

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Préparation

1 Aplatir les escalopes de veau à l'aide d'un "maillet". Les découper en morceaux d'environ 3 cm x 8 cm. Couper la tomme en fines tranches.
2

Déposer sur chaque tranche de viande une tranche de chorizo puis de tomme. Rouler et maintenir à l'aide d'une pique en bois.

Pour finir
Faire saisir ces roulades dans une poêle beurrée quelques minutes. Débarrasser dans un plat à four. Ajouter le vin blanc dans la poêle pour déglacer. Chauffer 2 minutes en raclant la poêle avec une spatule en bois. Verser cette sauce sur la viande. Enfourner pendant 20 minutes à 190 °C.

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Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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