Salade de quinoa à la mangue
10 mn
Facile
112 kcal
Attention, si vous laissez la salade reposer au frais, le quinoa "boit" la vinaigrette et elle perd de sa saveur. Ne pas hésiter à rajouter le jus d'1/2 orange et d'un citron si besoin.
Ingrédients
4
personnes
Salade de quinoa
-
Quinoa 250 g -
Eau 500 ml -
Mangue 1 unité -
Noix de cajou 65 g -
Cramberies séchées 30 g s
-
Citron vert 1 unité -
1/2 orange 1 unité -
Vinaigre de vin 1 c à s -
Feuille de basilic frais 1 poignée -
Sel et poivre 1 pincée
Préparation
Temps total
20 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
10 mn
-
1
Cuisson du quinoaDans une casserole, porter à ébullition le quinoa, l'eau et une pincée de sel. Réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit entièrement absorbé et que le quinoa soit cuit. Mélanger à la fourchette et laisser refroidir.
-
2
Ajout d'ingrédientsPendant ce temps, ciseler finement le basilic. Peler et découper la mangue en dés. Hacher grossièrement les noix de cajou au couteau.
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AssaisonnementMélanger tous les ingrédients (y compris les jus et le vinaigre) dans un saladier. Rectifier l'assaisonnement. Servir frais.
C'est terminé
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