Tartelettes au chocolat crémeux

Name: Tartelettes au chocolat crémeux
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: Pâte:; 250 g de farine; 100 g de sucre; 125 g de beurre; 1 oeuf; Crème de chocolat :; 100 g de chocolat noir dessert 64%; 100 g de chocolat pralinoise 55%; 200 g de creme liquide; 80 g de lait; 1 oeuf

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Dessert individuel très simple que vous pouvez garnir à la banane, à la framboise etc, selon les goûts de vos invités.

Sébastien Berthelot

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Ingrédients

Pâte:
250 g de farine
100 g de sucre
125 g de beurre
1 oeuf
Crème de chocolat :
100 g de chocolat noir dessert 64%
100 g de chocolat pralinoise 55%
200 g de creme liquide
80 g de lait
1 oeuf

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
10 mn
40 mn

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Préparation

1

Blanchir le beurre ramoli avec le sucre, ajouter l'oeuf et finir avec la farine sans travailler la pâte.
2

Fraiser 2 à 3 fois la pâte avec la paume de la main pour former une boule. La réserver dans un film pendant 6 h environ au réfrigérateur.

3

Crème au chocolat : fondre les chocolats au bain- marie, porter le lait et crème à frémissements et verser sur les chocolats, puis ajouter l'oeuf. Réserver.
4

Etaler et foncer la pâte dans des cercles préalablement beurrés, piquer la pâte avec une fourchette et les cuire à blanc dans un four à 180°C.
Pour finir

Quand les fonds sont cuits, les sortir du four et monter le four à 200°C. Décercler les fonds et les remplir de la crème de chocolat (avec des morceaux de banane ou de framboise selon les goûts). Remettre au four et éteindre. Les tartes cuiront doucement à four éteint pendant environ 20 minutes.

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Tartelettes au chocolat crémeux

Sébastien Berthelot

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