Tajine de veau au citrons confit et aux olives vertes
20 mn
Facile
276 kcal
Un bon plat qui nous réchauffe pour cet hiver.
Ingrédients
4
Personnes
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Veau dans le collier 300 g
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Veau dans l'épaule 300 g
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Oignons 3 Petits
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Citrons 2 Pièces
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Olives vertes 10 Pièces
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Epices à couscous 3 c à c
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Safran 3 Pistils
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Bouillon de légumes 1 l
Préparation
Temps total
2 h 20 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
2 h
-
RéalisationDécouper les morceaux de veau. Ciseler les oignons. Couper les citrons en 4. Dans la cocotte, faire revenir dans un peu d'huile d'olive la viande. Ajouter les oignons. Bien mélanger et cuire 15 mn. Ajouter les épices, les citrons. Bien mélanger. Ajouter le bouillon. Il faut recouvrir la viande. Quand le bouillon est chaud, ajouter les pistes de safran. Mettre le couvercle et cuire 1h30. Remuer de temps en temps pour vérifier le niveau du bouillon. Poursuivre la cuisson 15 mn à découvert à la fin pour épaissir la sauce et ajouter les olives. Servir avec de la semoule.
C'est terminé
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