Chaud-froid de lentilles en verrine

5 / 5  basé sur 4 avis

Une autre façon d'apprécier les lentilles vertes.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 25 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1 Mettre les lentilles dans une casserole d'eau fraîche. Cuire 25 minutes à partir de l'ébullition. Egoutter et réserver. Cuire dans une petite poêle ou casserole les lardons et réserver.
  2. 2 Prélever la moitié des lentilles et les mixer. Ajouter peu à peu la crème liquide, une pincée de sel et un peu de poivre. Mixer pour obtenir une crème pas trop liquide.
  3. 3 Préparer une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive. Ajouter l'échalote. Incorporer à l'autre moitié des lentilles et réserver au frais.
  4. Pour finir
    Si on utilise des verrines en verre, dresser les verrines à l'avance dans l'ordre suivant : crème de lentilles, puis lardons. Au moment du service, plonger les verrines dans une casserole d'eau chaude pour réchauffer, essuyer les verres et ajouter la salade de lentilles. Si on utilise des verrines plastiques fragiles, comme je l'ai fait, réchauffer séparément et dresser au moment du service.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 4 avis )
Signaler Jacqueline - 31 mars 2010
Excellent

Miam
Ma suggestion : Je rajoute sur le haut de la verrine un œuf poché au dernier moment. Et quand je fais ces petites verrines en tapas, un œuf de caille.

Signaler genevieve-s59 - 20 juin 2012
Excellent

verrine de lentilles

Signaler Nicole - 29 mars 2008
Excellent

Super
Très bon et très facile à faire.
Ma suggestion : Je double la quantité de lentilles.

Signaler aurelie - 13 avril 2012
Très bien

creme de lentille
je fais que la partie chaude, c est un délice, très fin
merci pour la recette

Signaler Didine - 10 février 2010

Question
Pensez-vous que ces verrines peuvent se manger froides ?