Petites tourtes aux épinards et au jambon
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Ces délicieuses mini-tourtes allient la fraîcheur des épinards à la saveur du jambon dans une enveloppe de pâte dorée et croustillante. Parfaites pour un repas léger ou en entrée, elles séduiront petits et grands par leur aspect appétissant et leur garniture onctueuse. La préparation est simple et rapide, idéale pour un dîner improvisé ou un pique-nique gourmand.
Ingrédients
4
personnes
Pour 4 mini tourtes
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Pâte brisée 1 unité
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Epinard frais 200 g
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Jambon blanc 1 tranche
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Oeuf 2 unités
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Emmental râpé 80 g
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Crème fraîche 1 c à s
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Sel
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Poivre
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Jaune d'œuf 1 unité
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Lait 1 peu
Préparation
- 1 Cuire les épinards dans une casserole couverte pendant 7 à 8 minutes. Les égoutter.
- 2 Couper le jambon en cubes.
- 3 Etaler finement la pâte et découper 4 cercles pour garnir les moules à tartelettes. Découper 4 cercles plus petits pour le dessus des tourtes.
- 4 Hacher grossièrement les épinards et y ajouter les oeufs, la crème fraîche, le fromage et le jambon. Assaisonner. Déposer le mélange aux épinards dans chaque tartelette et recouvrir avec un cercle de pâte en soudant bien les bords.
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Pour finirDorer avec le jaune mélangé au lait, à l'aide d'un pinceau. Cuire environ 25 minutes à 190°C (thermostat 6).
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