Quiche aux poireaux, saumon et tomates

Name: Quiche aux poireaux, saumon et tomates
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pâte brisée du commerce; 4 poireaux; 250 g de filet de saumon frais ou surgelé; 2 tomates; 20 cl de vin blanc; 25 cl de crème fraîche; 10 cl de lait; 2 oeufs; 1 pincée de paprika; 1 bouquet de ciboulette; sel et poivre

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Ma mère faisait déjà cette recette que toute la famille a toujours appréciée.

La Rédaction

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Ingrédients

1 pâte brisée du commerce
4 poireaux
250 g de filet de saumon frais ou surgelé
2 tomates
20 cl de vin blanc
25 cl de crème fraîche
10 cl de lait
2 oeufs
1 pincée de paprika
1 bouquet de ciboulette
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
35 mn
1 h 05 mn

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Préparation

1 Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné – piquer le fond avec une fourchette – faire cuire au four 10 minutes recouverte d'un papier sulfurisé et de haricots secs.
2 Eplucher, laver, couper les poireaux en julienne – faites-les revenir à feu doux 10 minutes avec 25 g de beurre puis ajouter le vin blanc sec. Laisser mijoter 2 minutes. Egouttez la préparation.

3 Mélanger la crème, le lait, les oeufs entiers battus, le paprika et la ciboulette ciselée. Saler, poivrer, couper le saumon en gros cubes.
4 Sur la pâte, étaler la fondue de poireau, puis mettre les dés de saumon. Verser l'appareil crème-oeuf.
5 Enfourner 15 minutes puis déposer sur la quiche des rondelles de tomate. Faire encore cuire 10 minutes.
Pour finir
Servir chaud ou froid.

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