Gigolettes de lapin façon basquaise
20 mn
Facile
Découvrez cette recette de gigolettes de lapin façon basquaise. Une manière de manger du lapin autrement, c'est un régal !
Ingrédients
4
Personne
-
Gigolette de lapin 4 -
Poivron vert 2 -
Poivron rouge 3 -
Tomate en conserve 850 g -
Oignon 2 -
Huile d’olive 5 c à s -
Sucre 1 c à c -
Piment d’Espelette 1 pincée -
Sel 1 pincée -
Poivre 1 pincée
Préparation
Temps total
30 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
10 mn
-
1
Préparation de la garniturePeler les oignons et détailler en petits cubes. Détailler les poivrons en lamelles en ôtant les parties blanches et les graines.
-
2
Cuisson de la garnitureFaire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir les oignons à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter les lamelles de poivrons. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en remuant régulièrement puis ajouter les tomates en conserve avec leur jus. Écraser grossièrement.
-
3
MijotageAjouter le sucre, quelques pincées de piment d’Espelette, saler et poivrer. Mélanger et laisser cuire la préparation jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
-
4
Cuisson du lapinFaire chauffer le reste de l’huile dans une poêle et faire dorer les gigolettes de lapin sur toutes les faces. Saler et poivrer.
-
5
FinitionsAjouter les gigolettes dans la sauteuse contenant la pipérade et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
-
DressageServir chaud avec du riz.
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