Cocotte de lentilles corail au curry, lait de coco et saumon fumé (IG bas)

10 mn
Facile

Je vous recommande cette recette de cocotte de lentilles corail au curry, lait de coco et saumon fumé, un vrai délice !

Par Dog-abcvosig

https://abcvosig2.blogspot.com/
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Ingrédients

4 personnes
  • Lentilles corail

    Lentilles corail 400 g

  • Saumon fumé

    Saumon fumé 4 tranches

  • Lait de coco

    Lait de coco 20 cl

  • Coulis de tomate 20 cl

  • Oignon

    Oignon 1 unité

  • Curry, sel et poivre

    Curry, sel et poivre Quelques pincées

Préparation

Temps total 40 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 30 mn
  1. 1
    Cuisson des lentilles
    Faites fondre doucement dans une cocotte l'oignon finement émincé dans un filet d'eau. Ajoutez alors les lentilles corail, le curry (j'ai mis 1 cuillère à café), le coulis et le lait de coco. Mélangez bien puis ajoutez du sel, du poivre et de l'eau à environ 1 cm au-dessus de la préparation. Couvrez et laissez mijoter doucement en remuant de temps en temps. J'ai ajouté de l'eau au fur et à mesure de l'absorption jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
  2. Finalisation
    Au dernier moment, ajoutez le saumon coupé en lanières. Laissez cuire une ou deux minutes de plus, vérifiez l'assaisonnement et servez.
C'est terminé
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