L'agneau de Pâques d'Alsace

4.5 / 5  basé sur 13 avis
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Difficulté Facile
Préparation 20 mn
Cuisson 45 mn
Temps total 2 h 05 mn

Découvrez cette recette d'agneau de Pâques d'Alsace. Le traditionel mouton de Pâques d'Alsace : on l'appelle chez nous le "Lammele". C'est un biscuit très aérien et moelleux, délicieux au petit déjeuner ou avec un café.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Battre au fouet les jaunes d'oeufs et l'eau chaude, ajouter le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Battre les blancs en neige très ferme. Glisser cette neige sur la masse des jaunes d'oeufs, puis y tamiser le mélange de farine, de fécule et de levure chimique. Mélanger le tout délicatement.
  2. 2
    Bien beurrer le moule du mouton pascal, en insistant au niveau des oreilles, y verser la pâte. Cuire environ 45 minutes à 180°C (thermostat 6) (plus ou moins selon les fours). Il est bon quand il est bien gonflé et doré. Vous pouvez, à l'aide d'une aiguille à tricoter, vérifier que l'intérieur est bien cuit.
  3. 3
    La cuisson terminée, laisser refroidir le biscuit avant de le démouler. Refroidi, couper le biscuit qui dépasse du moule à l'aide d'un grand couteau.
  4. Pour finir
    Le démouler et le saupoudrer de sucre glace.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 13 avis )
Signaler sylvie - 25 mars 2016
Excellent

J ai fais 2 lamalas super bonne recette he vous conseille de l essayer ma fille en a fait 2 hier ils sont super bon la pâte au goût a la texture rien à redire essayé et bonne dégustation et joyeuses pâques a tous

Signaler Nathalie - 25 mars 2014
Excellent

Moule à agneau
Inratable !
Ma suggestion : Si vous ne pouvez pas vous déplacer en Alsace : www.myelsass.com a de très beaux moules en terre !

Signaler eliane - 18 mars 2013
Très bien

Ageau de Pâques
C'est nouveau de réaliser des agneaux de Pâques, la recette est génial et facile a réaliser et le resultat este super. Naturellement c'est encore mieux si on possède un moule en terre cuite.Cela fait le bonheur des petits et des grands
Ma suggestion : On peut faire des agnreaux zèbres en ajoutant du chocolat

Signaler kat -  7 mars 2013
Très bien

MOULE A AGNEAU
Très bonne recette
Ma suggestion : pour trouver de beau moule a Agneau allez sur le site de la poterie lehmann à Soufflenheim. C'est les plus beau

Signaler Françoise - 13 avril 2012
Très bien

L'agneau de Pâques
Ayant déjà goûté ce gâteau lors d'un voyage en Alsace, j'aimerais essayer de faire votre recette mais je n'ai pas de moule spécifique à Lamele. Puis-je le réaliser dans un moule à kougloff ou moule à savarin ? Merci encore de bien vouloir me répondre avant la fin des vacances de Pâques.

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