Tarte à la rhubarbe et à la crème d'orange

40 mn
Facile

Par ces temps pluvieux, j'avais envie de réaliser une tarte réconfortante, il me restait de la rhubarbe du jardin que j'avais congelée. J'ai innové en ajoutant une orange.

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Ingrédients

8 parts

  • Pâte brisée 1 unité

  • Rhubarbe

    Rhubarbe 600 g

  • Orange

    Orange 1 unité

  • Farine

    Farine 2 c à s

  • Oeuf

    Oeuf 3 unités

  • Sucre en poudre

    Sucre en poudre 3 c à s

  • Crème fraiche

    Crème fraiche 1 c à s

  • Cassonade

    Cassonade 1 c à s

Préparation

Temps total 1 h 15 mn
Préparation 40 mn
Cuisson 35 mn
  1. 1
    Préparation de la tarte
    Éplucher les tiges de rhubarbe. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, beurrer un moule à tarte. Poser la pâte dans le moule, égaliser les bords. Piquer le fond à la fourchette, couper les tiges de rhubarbe en petits tronçons. Disposer la rhubarbe sur le fond et les bords de la pâte, réserver, casser les œufs dans un saladier.
  2. 2 Ajouter le sucre, fouetté jusqu’à blanchiment. Ajouter la farine dans le saladier, bien l'intégrer. Ajouter la crème, mélanger. Presser l'orange, ajouter le jus. Bien mélanger puis verser la crème sur la rhubarbe.
  3. Cuisson
    Enfourner pour 35 minutes saupoudrer de cassonade à la sortie du four Laisser refroidir avant de démouler
C'est terminé
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